Технические характеристики
- - ферментация — интенсивная
- - степень сбраживания — высокая
- - флокуляция — высокая
- - температура брожения — 10-25°С
- - дозировка — 50-100 г на 100 л сусла либо 100-300 г на 100 л сусла при сложных условиях ферментации
- - сухой вес — ?93%
- - живые дрожжевые клетки — ?8.0*109 КОЕ/г
- - дикие дрожжи — ?1.0*10? КОЕ / г
- - общее содержание микроорганизмов — ?5.0*10? КОЕ/г
- - Lactobacillus (молочно-кислая бактерия) — ?1.0*10? КОЕ/г
- - патогенные микроорганизмы — отсутствуют
Способ применения
- - Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или разбавленного сусла (2:1 — вода к суслу). Объём жидкости должен превышать в 5-10 раз вес дрожжей при температуре 22-30°C.
- - Размешивайте в течение 5 минут, после чего оставьте на 10-20 минут.
- - Внесите получившуюся суспензию в ферментатор. Если температура суспензии отличается от температуры сусла на 10°C и более, то дрожжи могут испытать шок. В этом случае добавляйте сусло небольшими порциями в суспензию каждые 5 минут для выравнивания температуры.
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом, холодном месте.
Пивные дрожжи Ангел CN 36, 12 грамм – отличаются своей универсальностью, данный штамм дрожжей прекрасно подойдет для всех типов элей, как светлых и красных, так и для темных сортов. Дрожжи не оставляют привкусов в конечном продукте, тем самым делают вкус пива свежим и насыщенным, а текстуру прозрачной. Также данный штамм отлично подойдет для ферментации такого стиля как «Лагер», на нижних температурных порогах брожения. Дрожжи не содержат ГМО и представляют собой естественно выведенный штамм.
Характеристика китайских пивных дрожжей CN36:
| Температурный диапазон: | 10-25?, |
| Наиболее эффективный диапазон брожения: | 16-22? |
| Применимость: | 18-25 литров |
| Флокуляция: | Высокая; |
| Вес: | 12 гр; |
| Состав: | дрожжи (Sccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491; |
| Страна производитель: | Китай; |
Способ применения и дозировка:
Дрожжи angel CN36 необходимо заранее подготовить перед внесением в сусло. Дрожжи должны быть комнатной температуры. В чистую продезинфицированную ёмкость налейте подготовленную воду из расчета 10 мл воды на 1 г дрожжей, температура воды 28-30°C. Всыпьте дрожжи на поверхность воды, избегая образования крупных комков. Спустя 15 минут перемешайте. Когда дрожжи восстановятся, ещё раз осторожно перемешайте. Оставьте ещё на 5 минут, затем внесите в сусло.